ข้ามไปที่เนื้อหาบราวนี่ฟัดจ์ Fudge Brownies · joyziiต้นทุนต่อการทำหนึ่งครั้ง
ราคาต่อหน่วย คือราคาของ 1 กรัม 1 ฟอง 1 ใบ — คูณกับจำนวนที่ใช้ ก็ได้ยอดของแถวนั้น
| ของที่ต้องซื้อ | จำนวน | ราคาต่อหน่วย | รวม |
|---|
| ดาร์กช็อกโกแลต 55%300 กรัม × ฿0.45ซื้อที่ Makro / ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ | 300 กรัม | ฿0.45 | ฿135 |
|---|
| เนยจืด200 กรัม × ฿0.48ซื้อที่ Makro | 200 กรัม | ฿0.48 | ฿96 |
|---|
| น้ำตาลทราย250 กรัม × ฿0.06ซื้อที่ Big C | 250 กรัม | ฿0.06 | ฿15 |
|---|
| ไข่ไก่ เบอร์ 2 |
|---|
วิธีทำ
ขั้นที่ 11
เตรียมถาดก่อนเลย
ถาดสี่เหลี่ยม 8 นิ้ว รองกระดาษไขให้ขอบสูงกว่าถาดนิดนึง เดี๋ยวตอนยกออกจะง่ายมาก เปิดเตาอุ่นไว้ที่ 170 องศา
ขั้นที่ 22
ละลายช็อกโกแลตกับเนย
ตั้งอ่างผสมบนหม้อน้ำร้อน (อย่าให้ก้นอ่างแตะน้ำนะคะ) ใส่ช็อกโกแลตกับเนยลงไปคนเรื่อยๆ จนเนียน แล้วยกลงพักให้อุ่นๆ ไม่ร้อนจัด
ขั้นที่ 33
ตีไข่กับน้ำตาลแค่พอเข้ากัน
ข้อนี้สำคัญที่สุด — อย่าตีนานเกินไปนะคะ ตีนานแล้วอากาศเข้าเยอะ บราวนี่จะฟูกลายเป็นเค้ก เราอยากได้เนื้อหนึบ ตีแค่ให้น้ำตาลละลายพอ
ขั้นที่ 44
รวมสองอย่างเข้าด้วยกัน
เทช็อกโกแลตที่อุ่นแล้วลงในไข่ คนด้วยไม้พายเบาๆ เป็นวงจนสีเข้ากันทั้งอ่าง
ขั้นที่ 55
ร่อนแป้งกับโกโก้ลงไป
ร่อนจริงๆ นะคะ ผงโกโก้ชอบจับตัวเป็นก้อน แล้วตะล่อมเบาๆ พอไม่เห็นแป้งขาวก็หยุด คนต่ออีกนิดเดียวเนื้อก็แน่นไปแล้ว
สิ่งที่คนซื้อจะเห็นบนรอบที่ทำจากคอร์สนี้
ค่าโภชนาการต่อ 1 เสิร์ฟ
- ขนาดต่อเสิร์ฟ
- 1 ชิ้น (45 กรัม)
คนที่ทำแล้ว
ยังไม่มีใครเล่าผลงานของคอร์สนี้ — เป็นคนแรกก็ได้นะ
ห้องคุยของคอร์สนี้อยู่ในแอปสำหรับคนขาย หน้านี้บอกได้แค่จำนวน
3 ฟอง × ฿6
ซื้อที่ ตลาดสดใกล้บ้าน
| แป้งเค้ก120 กรัม × ฿0.07ซื้อที่ Big C | 120 กรัม | ฿0.07 | ฿8.40 |
|---|
| ผงโกโก้40 กรัม × ฿0.70ซื้อที่ ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ | 40 กรัม | ฿0.70 | ฿28 |
|---|
| เกลือกับวานิลลา1 ชุด × ฿8ซื้อที่ Big C | 1 ชุด | ฿8 | ฿8 |
|---|
| กล่องใส่กับสติกเกอร์16 ชิ้น × ฿3ซื้อที่ สำเพ็ง | 16 ชิ้น | ฿3 | ฿48 |
|---|
| รวมต้นทุนต่อครั้ง | | ฿356.40 |
|---|
| หารด้วย 16 ชิ้น | | ÷ 16 |
|---|
| ต้นทุนต่อชิ้น | | ฿22.28 |
|---|
| ราคาแนะนำ | | ฿45 |
|---|
ทุกยอดในตารางนี้ปัดขึ้นเป็นสตางค์ ต้นทุนที่เห็นจึงไม่ต่ำกว่าของจริง
ขายได้ตามนี้ เหลือส่วนต่างชิ้นละ ฿22.72 (50%) — ยังไม่รวมค่าแรง ค่าไฟ และค่าธรรมเนียม
เช็กราคาวัตถุดิบล่าสุด 5 กันยายน 2569 · ราคาของขยับได้ ถ้าซื้อจริงแล้วไม่ตรง ปรับต้นทุนในแอปได้เลย
ขั้นที่ 6
6
อบ 25 นาที แล้วเชื่อไม้จิ้ม
เทลงถาด เคาะถาดกับโต๊ะสองสามที ไล่ฟองใหญ่ๆ ออก อบ 25 นาที จิ้มไม้แล้วต้องมีเศษหนึบๆ ติดขึ้นมา ถ้าไม้สะอาดแปลว่าอบนานไปแล้ว
ขั้นที่ 77
พักให้เย็นสนิทก่อนตัด
อันนี้ต้องใจเย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ยิ่งเย็นยิ่งตัดสวย ใช้มีดคมชุบน้ำร้อนเช็ดแห้งทุกครั้งที่ตัด จะได้ขอบคมๆ 16 ชิ้นเท่ากัน
ควรทานภายใน3 วันในอุณหภูมิห้อง หรือ 7 วันในตู้เย็น ส่วนผสมดาร์กช็อกโกแลต เนยจืด น้ำตาลทราย ไข่ไก่ แป้งเค้ก ผงโกโก้ เกลือ วานิลลา ตามที่ร้านแจ้ง
